Producenci

Wybierz producenta

Paczkomaty InPost

Newsletter

Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Obsługiwane płatności

Przyprawa do kiełbasy krakowskiej pieczonej 100g

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy

Cena brutto: 8,90 zł

(1 kg = 89,00 zł )

8.90

Cena netto: 8,24 zł

( 1 kg = 82,40 zł )

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

4.98

Producent:

Kod produktu: 1063-002

Opis

Kompletna mieszanka przypraw do kiełbasy krakowskiej z nutą kolendry i kminku.

Doskonale podkreśla smak i zapach kiełbasy.

Pozostałe składniki mieszanki zapewniają odpowiednie wybarwienie i stabilność barwy.

Składniki: pieprz czarny, kminek, glukoza, wzmacniacz smaku - glutaminian monosodowy max 12%, czosnek, gałka muszkatołowa, kolendra, przeciwutleniacz - askorbinian sodu, sól spożywacza niejodowana, kardamon, aromat

Dawkowanie: 8-10 g na 1 kg farszu lub wg uznania.

Masa netto: 100g

Wyprodukowano w Polsce

Produkt może zawierać: gorczycę, seler i sezam.

Kiełbasa Krakowska - Przykładowa receptura

Receptura na 10 kg surowca:

I Surowiec:

Wieprzowina kl. I 7,0 kg
Wieprzowina kl. II 2,0 kg
Wieprzowina kl. III 1,0 kg

II Przyprawy i materiały pomocnicze:

1) Peklosól 180g

2) Przyprawa Kiełbasa krakowska pieczona 90g lub według uznania

3) Zimna woda 0,25 l.

4) Osłonki białkowe o średnicy ø 55- 65 mm

Peklowanie:

Wieprzowinę kl. I kroimy na kawałki o średnicy ok 5cm i mieszamy z peklosolą. Pozostałe surowce również mieszamy z peklosolą i zostawiamy na jeden dzień w chłodnym miejscu.

Rozdrabnianie:

wieprzowina kl. II – mielimy na sitko o otworach 8 mm

zaś wieprzowina kl. III rozdrobniamy/mielimy na sitku o otworach 2,5/3 mm

Mieszanie:

Mięso wieprzowe kl. III wyrabiamy ręcznie na jednolitą masę dodając stopniowo wodę.

Następnie wszystko razem mieszamy dodając Przyprawę Kiełbasa krakowska pieczona

Nadziewanie

Nadziewać w osłonki białkowe.

Osadzanie:

Odstawiamy na dwie godziny.

Wędzenie:

Wędzimy ciepłym dymem do momentu uzyskania odpowiedniej barwy.

Parzenie:

W temp. 75 ‘C do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy temp. 68-70 ‘C

Studzenie:

Schładzamy powietrzem

Wędzenie

Zimnym dymem

Pakowanie:

Przyprawy konfekcjonujemy tuż przed wysyłką.

Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.

Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numerze partii oraz kraju pochodzenia danego produktu.

Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy.

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1174 kJ/ 280 kcal, Tłuszcz: 6,6 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,3g, Węglowodany 34g, w tym cukry 15,0g, Błonnik 17,0g, Białko 13,0g, Sól 7,5g

Pliki do pobrania:

Receptura wytwarzania Kiełbasy Krakowskiej

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Produkty powiązane

Osłonka fibrusowa "Krakowska" fi 65/102 dł. 50 cm

Do kiełbasy "Krakowskiej", długość 50 cm

Cena: 2,39 zł

Cena netto: 1,94 zł

Osłonki fibrusowe "Krakowska" fi 65/102 dł. 50 cm - 25 sztuk

Do kiełbasy "Krakowskiej", długość 50 cm

Cena:

47,80 zł

( 1 szt. = 1,91 zł )

Cena regularna: ~~59,75 zł~~

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 59,75 zł Jeżeli produkt jest sprzedawany krócej niż 30 dni, wyświetlana jest najniższa cena od momentu, kiedy produkt pojawił się w sprzedaży.

Cena netto: 38,86 zł

Osłonka białkowa karmel fi 55 "krakowska" 10m

Osłonka tradycyjna białkowa. Znajduje zastosowanie przy produkcji dużych kiełbas oraz innych wyrobów wędliniarskich wędzonych i parzonych, takich jak kiełbasa: krakowska pieczona, krakowska parzona.

Cena: 27,55 zł

Cena netto: 22,40 zł

Osłonka białkowa karmel fi 55 opakowanie 10 m

Osłonka tradycyjna białkowa. Znajduje zastosowanie przy produkcji dużych kiełbas oraz innych wyrobów wędliniarskich wędzonych i parzonych, takich jak kiełbasa: krakowska pieczona, kaszubska

Cena: 22,07 zł

Cena netto: 17,94 zł

Domowe kiełbasy. 100 najlepszych przepisów. Wyd. 8

Nigdzie tego nie znajdziesz. Każdy, kto poważnie myśli o domowym wyrobie kiełbas, po prostu połknie tę książkę. Książka ta to wspaniały i przyjazny poradnik, godny polecenia wszystkim ambitnym amatorom.

Cena: 39,99 zł

Cena netto: 38,09 zł

Przyprawa do kiełbasy chłopskiej bez glutaminianu 1kg

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy chłopskiej

Cena: 59,10 zł

Cena netto: 54,72 zł

Przyprawa do białej kiełbasy bez glutaminianu 100g

Gotowa kompozycja przypraw do białej kiełbasy

Cena: 8,70 zł

Cena netto: 8,06 zł

Przyprawa do kiełbasy ogniskowej bez glutaminianu 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy ogniskowej

Cena: 6,50 zł

Cena netto: 6,02 zł

Przyprawa do kiełbasy CHORIZO 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy hiszpańskiej CHORIZO

Cena: 12,00 zł

Cena netto: 11,11 zł

Przyprawa do kiełbasy krakowskiej pieczonej 1 kg

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy krakowskiej pieczonej

Cena: 52,33 zł

Cena netto: 48,45 zł

Przyprawa do mielonki Aromat Tyrolski 100g

Kompozycja aromatów do produkcji wyrobów typu mielonka.

Cena: 13,30 zł

Cena netto: 10,81 zł

Przyprawa do kiszki pasztetowej 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiszki pasztetowej

Cena: 9,70 zł

Cena netto: 7,89 zł

Przyprawa do kiełbasy żywieckiej 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy żywieckiej

Cena: 9,80 zł

Cena netto: 9,07 zł

Przyprawa do kiełbasy wiejskiej 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy wiejskiej

Cena: 8,70 zł

Cena netto: 8,06 zł

Przyprawa do kiełbasy śląskiej bez glutaminianu 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy śląskiej

Cena: 6,90 zł

Cena netto: 6,39 zł

Przyprawa do kiełbasy śląskiej 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy śląskiej

Cena: 7,50 zł

Cena netto: 6,94 zł

Przyprawa do kiełbasy szynkowej 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy szynkowej

Cena: 8,90 zł

Cena netto: 8,24 zł

Przyprawa do kiełbasy swojskiej bez glutaminianu 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy swojskiej

Cena: 7,20 zł

Cena netto: 6,67 zł

Przyprawa do kiełbasy grillowej EXTRA 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy grillowej

Cena: 7,90 zł

Cena netto: 7,31 zł

Przyprawa do kiełbasy słoikowej 100g

Mieszanka przypraw naturalnych skomponowanych do produkcji kiełbasy słoikowej: Przysmak Dziadka

Cena: 14,85 zł

Cena netto: 13,75 zł

Przyprawa do kiełbasy chłopskiej bez glutaminianu 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy chłopskiej

Cena: 10,70 zł

Cena netto: 9,91 zł

Przyprawa do kiełbasy podwawelskiej 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy podwawelskiej

Cena: 9,50 zł

Cena netto: 8,80 zł

Przyprawa do kiełbasy chłopskiej 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy chłopskiej

Cena: 10,70 zł

Cena netto: 9,91 zł

Przyprawa do kiełbasy pieprzowej 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy pieprzowej

Cena: 9,90 zł

Cena netto: 9,17 zł

Przyprawa do kiełbasy myśliwskiej suchej 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy myśliwskiej

Cena: 9,50 zł

Cena netto: 8,80 zł

Przyprawa do kabanosów 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kabanosów

Cena: 9,85 zł

Cena netto: 8,01 zł

Przyprawa do frankfurterek 100g

Gotowa kompozycja przypraw do frankfurterek

Cena: 9,50 zł

Cena netto: 7,72 zł

Przyprawa do białej kiełbasy 100g

Gotowa kompozycja przypraw do białej kiełbasy

Cena: 8,70 zł

Cena netto: 8,06 zł

Przyprawa do kiełbasy zwyczajnej 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy zwyczajnej

Cena: 8,90 zł

Cena netto: 8,24 zł

Przyprawa do kiełbasy jałowcowej bez glutaminianu 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy jałowcowej

Cena: 6,90 zł

Cena netto: 6,39 zł

Przyprawa do kiełbasy toruńskiej bez glutaminianu 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy toruńskiej

Cena: 6,90 zł

Cena netto: 5,61 zł

Osłonka białkowa karmel fi 45 opakowanie 10 m

Osłonka tradycyjna białkowa. Znajduje zastosowanie przy produkcji dużych kiełbas oraz innych wyrobów wędliniarskich wędzonych i parzonych, takich jak kiełbasa: krakowska pieczona, kaszubska

Cena: 17,84 zł

Cena netto: 14,50 zł