Menu
- Przyprawy naturalne
- Mieszanki przypraw i koncentraty
- Mieszanki przypraw bez glutaminianu
- Gotowe mieszanki przypraw do wędlin
- Marynaty i środki do peklowania mięs
- Bakalie, kasze, mąki i inne
- Jelita naturalne
- Osłonki do wędlin
- Siatki i przędza wędliniarska
- Noże, tasaki, stalki
- Sprzęt masarski
- Akcesoria masarskie
- Książki z przepisami
- Wędzarnie
- Kloce masarskie
- Środki czystości
- Odzież ochronna
- Pojemniki i skrzynki transportowe
- Inne
- Piwowarstwo
- Serowarstwo
- Winiarstwo
- HURT - opakowania zbiorcze
- Nowości
- Promocje
Producenci
Paczkomaty InPost
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Obsługiwane płatności
Przyprawa do kiełbasy podwawelskiej 100g
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
4.45
Opis
Kompletna mieszanka przyprawowa o charakterystycznym smaku, z dominująca nutą pieprzu oraz czosnku.
Składniki: pieprz czarny, czosnek, glukoza, wzmacniacze smaku: glutaminian monosodowy max 12,4%, imbir, gałka muszkatołowa, przeciwutleniacz: izoaskorbinian sodu, pieprz biały, sól spożywcza niejodowana, regulator kwasowości: kwas cytrynowy,
Dawkowanie: 8-10 g na 1 kg farszu lub wg uznania.
Masa netto: 100g
Wyprodukowano w Polsce.
Kiełbasa Podwawelska - Przykładowa receptura
Receptura na 10 kg surowca:
I Surowiec:
- Wieprzowina kl. IIA 5,0 kg
- Wieprzowina kl. IIB 4,0 kg
- Wieprzowina kl. III 1,0 kg
II Przyprawy i materiały pomocnicze:
1) Peklosól 180g
2) Przyprawa Kiełbasa podwawelska 90g lub według uznania
4) Zimna woda 0,25 l.
5) Jelita wieprzowe kaliber 26 - 28 mm
Sposób przygotowania
- Peklowanie:
Poszczególne surowce pokrojone w kawałki mieszamy z peklosolą i zostawiamy na jeden dzień w chłodnym miejscu.
- Rozdrabnianie:
wieprzowina kl. IIA rozdrobniona sitkiem o otworach 10 mm
wieprzowina kl. IIB - rozdrobniona sitkiem o otworach 5-6 mm
wieprzowina kl. III rozdrobniona sitkiem o otworach 2,5-3 mm
- Mieszanie:
Mięso wieprzowe kl. III wyrabiamy ręcznie na jednolitą masę dodając stopniowo wodę.
Następnie wszystko razem mieszamy dodając przyprawę.
- Nadziewanie
Nadziewać w jelita wieprzowe 26 - 28 mm
- Osadzanie:
Odstawiamy na dwie godziny
- Wędzenie:
Wędzimy ciepłym dymem do momentu uzyskania odpowiedniej barwy.
- Parzenie:
W temp. 75 0C do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy temp. 70-72 'C
- Studzenie:
Studzenie zimną wodą
Pakowanie:
Przyprawy konfekcjonujemy tuż przed wysyłką.
Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.
Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numerze partii oraz kraju pochodzenia danego produktu.
Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy.
Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1193 kJ/ 283 kcal, Tłuszcz: 3,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,1g, Węglowodany 43,0g, w tym cukry 14,0g, Błonnik 11g, Białko 12,0g, Sól 4,3g
Pliki do pobrania:
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Produkty powiązane
Jelita wieprzowe 26/28 pęczek 50m EXTRA
Cena netto: 55,48 zł
Jelita wieprzowe 26/28 tubowane, na pasku ok 10 mb
Cena netto: 15,23 zł
Jelita wieprzowe 26/28 pęczek 91,5 mb EXTRA
Cena netto: 74,70 zł
Jelita wieprzowe 28/30/32 kostka ca 20 mb
Cena netto: 18,33 zł
Przyprawa do mielonki Aromat Tyrolski 100g
Cena netto: 10,81 zł
Przyprawa do kiszki pasztetowej 100g
Cena netto: 7,89 zł
Przyprawa do kiełbasy żywieckiej 100g
Cena netto: 9,07 zł
Przyprawa do kiełbasy wiejskiej 100g
Cena netto: 8,06 zł
Przyprawa do kiełbasy śląskiej bez glutaminianu 100g
Cena netto: 6,39 zł
Przyprawa do kiełbasy śląskiej 100g
Cena netto: 6,94 zł
Przyprawa do kiełbasy szynkowej 100g
Cena netto: 8,24 zł
Przyprawa do kiełbasy swojskiej bez glutaminianu 100g
Cena netto: 6,67 zł
Przyprawa do kiełbasy słoikowej 100g
Cena netto: 13,75 zł
Przyprawa do kiełbasy pieprzowej 100g
Cena netto: 9,17 zł
Przyprawa do kiełbasy myśliwskiej suchej 100g
Cena netto: 8,80 zł
Przyprawa do kiełbasy krakowskiej pieczonej 100g
Cena netto: 8,24 zł
Przyprawa do kiełbasy grillowej EXTRA 100g
Cena netto: 7,31 zł
Przyprawa do kiełbasy chłopskiej bez glutaminianu 100g
Cena netto: 9,91 zł
Przyprawa do kiełbasy chłopskiej 100g
Cena netto: 9,91 zł
Przyprawa do kabanosów 100g
Cena netto: 8,01 zł
Przyprawa do frankfurterek 100g
Cena netto: 7,72 zł
Przyprawa do białej kiełbasy 100g
Cena netto: 8,06 zł
Przyprawa do kiełbasy zwyczajnej 100g
Cena netto: 8,24 zł
Przyprawa do kiełbasy toruńskiej bez glutaminianu 100g
Cena netto: 5,61 zł
Przyprawa do kiełbasy podwawelskiej bez glutaminianu 100g
Cena netto: 7,72 zł
Przyprawa do kiełbasy polskiej wędzonej 100g
Cena netto: 8,24 zł
Przyprawa do kiełbasy jałowcowej bez glutaminianu 100g
Cena netto: 6,39 zł
Żelatyna smakowa z aromatem przypraw NOVIŻEL 100g
Cena netto: 8,80 zł
Przyprawa do kiełbasy ogniskowej bez glutaminianu 100g
Cena netto: 6,02 zł
Szynka dojrzewająca - mieszanka przypraw do peklowania na sucho 100g
Cena netto: 5,53 zł
Domowe kiełbasy. 100 najlepszych przepisów. Wyd. 8
Cena netto: 38,09 zł
Przyprawa do kiełbasy chłopskiej bez glutaminianu 1kg
Cena netto: 54,72 zł
Przyprawa do białej kiełbasy bez glutaminianu 100g
Cena netto: 8,06 zł
Przyprawa do kiełbasy CHORIZO 100g
Cena netto: 11,11 zł
Przyprawa do SALAMI 100g
Cena netto: 9,17 zł
Przyprawa do metki cebulowej 100g
Cena netto: 11,11 zł
Przyprawa do kiełbasy głogowskiej 100g
Cena netto: 8,52 zł
Przyprawa do kiełbasy głogowskiej 1kg
Cena netto: 50,93 zł
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.