Producenci

Wybierz producenta

Paczkomaty InPost

Newsletter

Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Obsługiwane płatności

Przyprawa do pasztetu staropolskiego 100g

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy

Cena brutto: 9,50 zł

(1 kg = 95,00 zł )

9.50

Cena netto: 7,72 zł

( 1 kg = 77,20 zł )

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

4.82

Producent:

Kod produktu: 1059-002

Opis

Przyprawa Pasztet Staropolski to bogata kompozycja przypraw.

Wyważony dodatek imbiru oraz kolendry, podkreśla wyjątkowy smak i aromat pasztetu.

Tworząc przyprawę opieraliśmy się na doświadczeniu oraz opiniach Naszych klientów. Pozwoliło to nam stworzyć przyprawę, która trafi w najbardziej wyszukane gusta.

Składniki: cebula, pieprz czarny, majeranek, wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy max 5%, gałka muszkatołowa, imbir, kolendra, papryka ostra.

Dawkowanie: 11 g na 1 kg farszu lub wg uznania.

Masa netto: 100g

Wyprodukowano w Polsce

Produkt może zawierać gorczycę, seler i sezam

Pasztet Staropolski - Przykładowa receptura na 10 kg surowca:

I Surowiec:

Wątroba wieprzowa 2,0 kg
Wieprzowina kl. II 3,0 kg
Podgardle wieprzowe 2,5 kg
Tłuszcz drobny 2,5 kg

II Przyprawy i materiały pomocnicze:

1) sól - 180g w przypadku pasztetu w jelitach naturalnych lub osłonkach poliamidowych

2) sól - 160- 170 g w przypadku pasztetu pieczonego w foremkach aluminiowych

3) Przyprawa Pasztet Staropolski 110 g

4) Jelita naturalne, osłonki poliamidowe lub foremki aluminiowe

Przygotowanie surowca

Wątrobę moczyć się w wodzie ok. 1 godz., po czym usunąć żyły, pociąć na płaty i zalać wodą o temp. 80 0C.

Parzyć ok. 10 min.

Pozostałe surowce gotuje się w temp. ok. 85 st..C do stanu pół miękkiego.

Rozdrabnianie/ Mieszanie

Wszystkie surowce rozdrabniamy na siatce 2-3 mm (dwukrotnie), po czym dodajemy sól oraz

Przyprawę Pasztet Staropolski, dokładnie mieszamy.

Nadziewanie

Nadziewać w jelita naturalne, osłonki poliamidowe lub foremki aluminiowe.

Parzenie/ Pieczenie

Parzenie w temp. 80- 85 st.C do osiągnięcia wewnątrz batonu temp. 70-72 st.C

Pieczenie do osiągnięcia wewnątrz batonu temp. 70-72 st.C

Studzenie:

Kiszkę pasztetową w jelitach naturalnych lub osłonkach poliamidowych studzić w zimnej wodzie.

Pasztet pieczony w foremkach studzić powietrzem.

Pakowanie:

Przyprawy konfekcjonujemy tuż przed wysyłką.

Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.

Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numerze partii oraz kraju pochodzenia danego produktu.

Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy.

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 961 kJ/ 231 kcal, Tłuszcz: 6,8 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,9g, Węglowodany 39g, w tym cukry 3,8g, Błonnik 21,0g, Białko 14,0g, Sól 0,12g

Pliki do pobrania:

Receptura wytwarzania Pasztetu Staropolskiego

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Produkty powiązane

Przyprawa do pasztetu staropolskiego 1 kg

Gotowa kompozycja przypraw do pasztetu staropolskiego

Cena: 50,89 zł

Cena netto: 41,37 zł

Osłonka barierowa, termokurczliwa fi40/63 krążek 1000 m

Pięciowarstwowa osłonka barierowa do produkcji niewędzonych kiełbas, wyrobów wędliniarskich, szynek gotowanych oraz wyrobów z drobiu.

Cena: 486,01 zł

Cena netto: 395,13 zł

Jelita wołowe środkowe z pętelką 2 sztuki

Świetnie nadają się do pasztetowej i kaszanki

Cena: 13,39 zł

Cena netto: 12,75 zł

Domowe wędliny i pasztety

Książka jest idealna dla właścicieli gospód, restauracji i firm cateringowych, także dla masarzy, którzy chcą zaoferować swoim klientom wędliny o niepowtarzalnych smakach.

Cena: 19,90 zł

Cena netto: 18,95 zł