Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Przyprawa do salcesonu 1 kg
Opis
Kompletna mieszanka przypraw do salcesonu
Składniki: pieprz czarny, czosnek, kminek, wzmacniacz smaku -glutaminian monosodowy max 12%, sól spożywcza niejodowana, glukoza, przeciwutleniacz-izosakorbinian sodu max 5%, pieprz biały
Dawkowanie: ok 10 g na 1 kg farszu lub wg uznania.
Masa netto: 1 kg
Wyprodukowano w Polsce.
Produkt może zawierać gorczycę, seler i sezam
Przykładowa receptura na wyrób Salcesonu
na 10 kg wyrobu
I Surowiec:
- Mięso z głów- ugotowane 4,0 kg
- Mięso z golonki b/ kości i skóry- ugotowane 1,0 kg
- Ozory wieprzowe bez skóry- ugotowane 2,0 kg
- Skórki wieprzowe - ugotowane 2,0 kg
- Wywar/ rosół z gotowania surowców 1,0 kg
II Przyprawy i materiały pomocnicze:
- sól 150 – 190g
- Przyprawa SALCESON 100g
Opcjonalnie:
- kminek mielony 100g
- czosnek suszony płatek- mielony 200g
Materiały pomocnicze:
Osłonka poliamidowa fi73/115
- Ugotowane mięso z głów, golonki oraz ozory pokroić w kostkę.
- Skórki wieprzowe rozdrabniamy na sitku o otworach 3 mm.
- Do rozdrobnionych surowców dodajemy sól, przyprawę SALCESON, wywar/ rosół i mieszamy do równomiernego wymieszania składników.
- Nadziewanie: nadziewać w osłonki poliamidowe Ø 73/115
- Parzenie: w temp. 80- 85 st.C do osiągnięcia wewnątrz batonu temp. 70- 72 st.C.
- Studzenie: Krótkie studzenie zimną wodą i odstawić do ostygnięcia.
Pakowanie:
Przyprawy konfekcjonujemy tuż przed wysyłką.
Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.
Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numerze partii oraz kraju pochodzenia danego produktu.
Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy.
Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1082 kJ/ 257 kcal, Tłuszcz: 3 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,5g, Węglowodany 36g, w tym cukry 8g, Błonnik 15g, Białko 15g, Sól 10,1g
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.